Restauration healthy : ouvrir une franchise Le Paradis du Fruit
Se lancer avec cette franchise de restauration healthy
Né dans les années 1980, Le Paradis du Fruit est une chaîne de restaurants atypique où le sain et le savoureux se décline en verres, tartines, papillotes et marmites ! A la fois bar à fruits, glacier et restaurant, le Paradis du Fruit se décline en deux concepts : Prestige et Roots. Fort de près d'une trentaine d'adresses, le réseau vient de passer sous giron du Groupe Bertrand, ce qui devrait considérablement accélérer son développement.
Dans la famille des concepts de restauration atypiques, le Paradis du Fruit fait office d'exemple. Résolument hybride puisque chaque établissement cumule trois casquettes (bar à fruit, restaurant et glacier), le concept du Paradis du Fruit propose avant tout une expérience unique à ses clients autour de valeurs fortes : « une cuisine naturelle sublimée par des notions de partage, de plaisir et de santé ». Développée en franchise depuis 1985, l'enseigne se décline en deux formats :
- Prestige
- Roots
Le Paradis du Fruit, est présent en France à travers 27 restaurants dont plus de la moitié en propre et les autres en franchise. Plusieurs projets sont actuellement en cours de développement, pour étendre le réseau dans l'ensemble du pays.
Un concept tendance... depuis 1980 !
Si le concept du Paradis du Fruit surfe sur la tendance healthy très en vogue aujourd'hui, les créateurs de ce concept, en l'occurrence Claude Louzon et ses frères, n'ont pas attendu que le fruit soit à la mode pour en faire tout un plat ! En effet, le concept du Paradis du Fruit est né dans les années 1980 autour d'une idée : créer un endroit chic et intemporel où l'on peut déguster à toutes heures, des préparations fraîches et savoureuses à base de fruit. Le premier jet de ce concept a rapidement trouvé ses aficionados. Les recettes à la fois gourmandes et légères à des prix abordables ont fait mouche.
Restait à donner un écrin à valeur ajoutée à l'ensemble, ce qui fut fait en 2009, en s'appuyant sur un orfèvre en la matière, le designer de renom concepts de restauration atypiques.
Cette « revisite » du concept originel a ajouté une nouvelle dimension sensorielle unique aux établissements de l'enseigne.
Le Paradis du Fruit : une expérience unique et fraîche !
Entrer dans un concept de restauration atypiques est une expérience à part entière.
Du point de vue du décor déjà, on est loin du stéréotype de la restauration classique. L'endroit est à l'image de Philippe Starck, précieux, cosy, un peu fou aussi et forcément design : murs aux couleurs baroques, bar en inox poli à effet miroir, arbres en inox, éclairages à luminothérapie, fauteuils, canapés et tables basses pour manger en version picking pour le format Prestige, canapés à fleurs et ambiance bois naturels, portraits d'enfants grimaçant avec espièglerie, piliers revêtements de scoubidou multicolores, différents modèles de chaises, et grandes tablées conviviales pour le format Roots. L'ensemble, quel que soit le format est détonnant et atypique.
Et une fois attablés, les clients découvrent une carte très étudiée et sans cesse renouvelée qui donne envie de tout essayer : limonades granitées maison, fruits pressés minute, cocktails à composer, salades imaginatives, assiettes de toasts, gaufres salées, des marmites, des soupes chaudes, mais aussi des assiettes saveur à composer, sans oublier les desserts comme les cornets d'amour, les fondues de fruits très chocolat, les frozen yogurts à composer, les coupes de glaces et de sorbets...
Seul ou en bande, le client peut opter pour plusieurs préparations à boire ou à manger, des versions à partager.
L'ensemble est fait maison, à base de fruits et de légumes frais. Viandes et poissons sont également à la carte. La carte compte aussi un vaste choix de 600 cocktails classiques et plus exotiques.
Comment ouvrir une franchise Le Paradis du Fruit ?
Le réseau de restaurants à thème Le Paradis du Fruit (restaurant, bar à fruits et glacier) cherche des candidats dans toute la France. L'enseigne s'implante en priorité dans les grandes villes, soit en centre-ville, soit dans les centres commerciaux de périphérie les plus emblématiques des régions.
Atypiques mais très rentables, les restaurants de l'enseigne s'étendent classiquement sur une surface moyenne de 250 m².
Pour rejoindre ce réseau, un apport personnel minimum de 400.000€ est nécessaire. Le droit d'entrée est fixé à 90.000€ et l'investissement global débute à partir de 800.000€.
Les candidats recherchés sont avant tout de bons gestionnaires ayant le sens du commerce et de l'accueil. Un bon sens du management des équipes de service en salle et de cuisine est également nécessaire. Le contrat est de 7 ans.
Le Paradis du Fruit et le Groupe Bertrand
S'il était jusqu'à présent géré par DNA Paradis Group, qui exploite également la franchise Hanoï Cà Phê, le développement du réseau Le Paradis du Fruit est désormais confié au Groupe Bertrand. Ce géant de la restauration, qui détient notamment Hippopotamus, Au Bureau, Léon ou encore Pitaya, vient en effet de signer un partenariat commercial pour acquérir les droits de la Master franchise de ces deux enseignes. « Nous confions le développement en franchise de nos marques Paradis du Fruit et Hanoï Ca Phé à un groupe performant dans ce domaine et notre groupe devient ainsi un master-franchiseur heureux !, se félicite ainsi Claude Louzon, co-fondateur de DNA Paradis Group, dans le communiqué annonçant cette cession, mi octobre 2024. Nous accompagnerons ainsi, dans le cadre de ce partenariat dynamique ce nouvel essor avec les valeurs de qualité, de restaurateur et d’innovation qui sont les nôtres depuis 40 ans. »
« Nous allons mettre en œuvre le savoir-faire ainsi que tous les outils de Bertrand Franchise afin d’accélérer le développement de ces deux belles enseignes déjà bien implantées en région parisienne », conclut Olivier Bertrand.
