Présentation du concept
Fromager est un métier de passionnés, qui nécessite connaissance et culture, et qui permet de faire accéder le public aux plaisirs du goût. Ce fromager passionné et hédoniste est en train de remplacer l’image désuète du crémier d’antan.
La profession attire actuellement de nombreuses personnes en reconversion qui souhaitent donner un nouvel élan à leur engagement professionnel. Ce mouvement correspond à un retour des clients vers les commerces alimentaires de proximité.
C’est à partir de ce constat que les dirigeants ont décidé de lancer la franchise Laiterie Gilbert.
A partir d’une capacité d’achat en tant que grossiste et d’une expérience des points de vente grâce à leurs boutiques, ils ont alors formalisé un concept qui permet au fromager de se lancer seul, tout en étant épaulé, de profiter d’un approvisionnement de qualité, différenciant et bien placé en prix, et de profiter de la renommée et de la communication d’un groupe dynamique.
L’innovation de services consiste à trancher avec les crèmeries classiques et l’ostentation des maîtres fromagers, en donnant un coup de jeune à notre patrimoine laitier.
Les façades des magasins sont gaies et leur bleu rappelle le côté frais des produits laitiers, alors que l’intérieur des magasins est sobre pour mettre en avant les produits, avec une signalétique minimaliste permettant au vendeur d’exercer son métier.
Par ailleurs la gamme Gilbert (yaourts, fromages blancs, crème, lait) s'étoffe régulièrement avec de nouveaux produits de qualité sourcés localement : glaces, confitures, coulis, beurre…. et permet de se différencier fortement.
Chiffres
du réseau
en franchise
et/ou de franchisés
Historique de la franchise LAITERIE GILBERT
Depuis 1948, la laiterie Gilbert distribue des produits laitiers de qualité aux consommateurs de l’agglomération grenobloise et fournit un service de proximité à ses clients professionnels. Grâce à la qualité des produits à sa marque (yaourts, fromages blancs, crème, lait frais), la Laiterie Gilbert bénéficie d’une excellente notoriété au niveau local. Suite au départ en retraite des actionnaires familiaux, la société a été reprise en septembre 2012 par une nouvelle équipe de dirigeants.
Septembre 2012 : Reprise de la Laiterie Gilbert et redéploiement de la stratégie autour de trois métiers :
- Distributeur de produits de crèmerie à sa marque depuis 1948 (yaourts, fromages blancs, lait, crème) avec des lancements récents de nouveaux produits (coulis, confitures, glaces, génépi, beurre)
- Grossiste en produits laitiers (Beurre Œufs Fromage) auprès d’une clientèle de 160 professionnels autour de l’agglomération grenobloise
- Gérant et animateur d’un réseau de points de vente à son enseigne
Septembre 2012 : Lauréat du Réseau Entreprendre Isère.
Novembre – décembre 2012 : Ouverture de deux boutiques sur l’agglomération grenobloise.
Mai 2013 : Oscars de l’entrepreneuriat de la CCI de Grenoble, Espoir de l’Economie, coup de cœur du Club de la Presse.
Septembre – décembre 2013 : Ouverture de trois nouvelles Laiterie Gilbert à Chambéry, Moirans et Vif.
Mai 2014 : Oscars de l’entrepreneuriat de la CCI de Grenoble, Talents de l’Economie, lauréat choisi par Schneider Electric.
Novembre 2014 : La page https://www.facebook.com/LaiterieGilbert atteint son 1000éme fan. Lancement du concept en contrat de concession.
Octobre 2015 : Signature du premier franchisé Laiterie Gilbert à Nice. La page Facebook franchit les 2000 fans.
Novembre 2015 : Les Echos cite la Laiterie Gilbert parmi les cinq réseaux promis à un bel avenir.
Décembre 2015 : Ouverture d’une nouvelle succursale dans les Halles Sainte Claire de Grenoble.
Les responsables de points de vente Laiterie Gilbert viennent d’horizons divers mais partagent certaines valeurs communes comme la proximité, l’authenticité et le conseil.
Les candidats devront faire preuve de bon sens, avoir le sens du contact, être gourmands et d’une hygiène irréprochable. Ils devront avoir la capacité financière nécessaire à l’investissement. Toute formation ou expérience complémentaire sur les produits ou la gestion d’un commerce peut être un plus mais n’est pas fondamentale.
Formation & assistance
Les nouveaux collaborateurs de Laiterie Gilbert bénéficient d’une formation de 15 jours dans le magasin pilote et au siège social du groupe.
Le concédant communiquera et transmettra au concessionnaire le savoir-faire relatif aux techniques et méthodes suivantes :
- Connaissance technique des produits et matériels
- Mise en place des produits en rayon
- Promotion et vente des produits auprès des clients
- Etablissement des prix de vente
- Respect des règles d’hygiène
- Respect des contraintes réglementaires, notamment affichage
- Relations avec les tiers financiers (banque, expert-comptable, services fiscaux…)
Par ailleurs, sur toute la durée du contrat, le concédant apportera gracieusement au concessionnaire, sur simple demande, les conseils de gestion, commerciaux, financiers ou techniques utiles à la commercialisation des produits