La salade responsable, ça se passe chez Jour !
Jour, spécialiste de la restauration "healthy", s'engage à proposer des salades responsables !
Enseigne complètement dans l'air du temps, Jour veut proposer des recettes saines, mais veille aussi à intégrer son concept dans le cadre d'une démarche responsable, démarche qui intervient à plusieurs niveaux.
Un engagement dans l'assiette
C'est tout d'abord du côté des ingrédients de ses salades qu'il faut regarder pour constater l'implication de Jour dans une démarche responsable, avec pour mots d'ordre traçabilité et qualité. Du produit français, ultra-frais, et le plus souvent bio, voilà ce qui compose le contenu des assiettes. L'enseigne a en effet longuement parcouru les routes de France à la rencontre des éleveurs et agriculteurs dans le but de privilégier les circuits courts et de promouvoir l'agriculture française.
Une relation de confiance a su s'établir avec les fournisseurs, et les restaurants peuvent fournir aux clients leur adresse, leurs labels et méthodes de production, ainsi que le nombre de kilomètres qui sépare l'établissement de l'exploitation. La transparence est donc à l'honneur, et conservateurs, additifs, arômes et édulcorants sont bien entendu bannis de la carte !
Un engagement dans le fonctionnement au quotidien
Bien sûr, un restaurant ne s'arrête pas uniquement à ce qu'il propose à la carte : chez Jour, tout est fait pour réduire l'empreinte environnementale des implantations. Electricité verte, livraison à vélo, bol réutilisable ou bio dégradables, tri des déchets sont au cœur de son fonctionnement. Mais l'enseigne s'inscrit aussi dans une démarche solidaire en collaborant avec des associations pour redistribuer chaque semaine les invendus à des personnes qui en ont besoin.
Jour, ce sont ainsi des valeurs fortes, qui sont l'essence même du concept "healthy by nature". Le modèle vous intéresse et vous souhaitez en savoir davantage sur ses atouts ? Retrouvez la fiche personnalisée de l'enseigne sur nos pages, et demandez sa documentation !
