Interview vidéo : Inter Caves veut conserver un rythme de développement soutenu pour les années à venir

Pouvez-vous nous présenter votre concept et ses atouts par rapport à la concurrence ?

Inter Caves est un concept de caviste, il s'agit d'un concept qui allie cave à vin, cave à bière, épicerie fine, et cave à spiritueux. Nous nous démarquons de la concurrence grâce à notre ticket moyen qui compte parmi les tickets moyens les plus élevés du marché. Nous sommes sur une somme de plus de 60 euros, réalisable grâce à trois points clés : la vente au carton, notre largeur de gamme, et également une approche en BtoB.

Comment vous êtes-vous adapté à la crise du Covid ?

Dans un premier temps, en nous adaptant aux gestes barrières permettant de respecter les mesures de sécurité sanitaire en vigueur, ce qui a permis à l'ensemble du réseau de rester ouvert. Dans un second temps, en développant le click and collect et le digital, notamment au travers d'outils marketing permettant à chaque franchisé de pouvoir communiquer de manière autonome à l'ensemble de sa clientèle grâce à ces outils dématérialisés.

Quelles sont vos perspectives de développement ?

Nous avons ouvert une douzaine de magasins sur l'année 2021 et nous souhaitons conserver ce rythme de développement soutenu pour les années à venir.

Quel est, selon vous, le profil du franchisé idéal ?

Le franchisé idéal est quelqu'un de commerçant avant tout, en mesure de pouvoir animer son point de vente avec une approche BtoC. Il s'agit de quelqu'un avec une approche commerciale également, de sorte à pouvoir travailler avec une clientèle de professionnels dans sa zone de chalandise, mais aussi quelqu'un avec une faculté en gestion, de sorte à pouvoir gérer un store, un compte d'exploitation. Et puis bien évidemment, quelqu'un d'épicurien, sensible à notre secteur d'activité, à savoir les vins, spiritueux et bières.

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