Cavavin : « Mon choix s’est très rapidement porté sur le réseau notamment pour sa réactivité et son sens des valeurs humaines », Joris Fistolet (franchisé)

Toute la Franchise : Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Joris, j’ai 33 ans, je suis franchisé Cavavin à Lyon 6ème.

TLF : Pourquoi avoir créé votre société avec le support de votre franchiseur ? Avez-vous consulté des concurrents de votre enseigne ?

Je souhaitais avoir une enseigne qui puisse donner une belle image à ma cave, mais aussi pouvoir travailler dans un cadre avec un échange et un suivi possible à tout moment. J’ai contacté d’autres franchises, mon choix s’est très rapidement porté sur Cavavin pour sa réactivité et son sens des valeurs humaines, paramètre primordial pour moi.

TLF : Etiez-vous de la profession avant de vous lancer ? Si non, pourquoi avez-vous changé de secteur d’activité ?

Non, je travaillais dans le spectacle vivant, il s’agit d’une reconversion. Après 10 ans dans ce milieu de passion, j’ai souhaité une nouvelle aventure dans un autre domaine qui me passionne.

TLF : Comment avez-vous été et êtes-vous toujours accompagné dans votre activité ?

J’ai été accompagné de mon premier échange par mail à l’ouverture du magasin (10 mois pour ma part). Un vrai suivi a été effectué, de la recherche du local à la formation, en passant par le business plan. Depuis l’ouverture, des réunions régionales et nationales ont lieu dans l’année, ainsi que des points trimestriels avec une personne du réseau Cavavin.

TLF : La formation vous a-t-elle permis concrètement de démarrer votre activité dans des conditions optimales ?

Oui, elle permet du moins de démarrer un peu plus sereinement, et d’attaquer avec des bases solides.

TLF : Votre franchiseur a-t-il concrètement respecté tous les points sur lesquels il s’était engagé ?

Oui, je pense. Après, évidemment qu’il y a des sujets ou on aimerait avoir mieux ou plus, mais je pense, après 2 ans et demi, que tout est globalement positif.

TLF : Comment se passent les relations avec vos collègues franchisés ? L’esprit réseau est-il réellement effectif ?

Cela se passe bien, nous nous croisons quelquefois par an, et nous avons la possibilité d’échanger sur un extranet de la franchise. Nous sommes plus de 150, donc c’est comma dans la vie : certains ont un vrai état d’esprit réseau, d’autres plus individualistes, mais je dirais que la majorité d’entre nous avance avec un bel état d’esprit.

TLF : En termes de chiffre d’affaires, avez-vous atteint vos objectifs ?

Oui, je suis satisfait des débuts, les objectifs ont été atteints.

TLF : Quelles actions menez-vous pour développer votre chiffre d'affaires et vos clients ?

J’ai embauché mon alternant, cela va me permettre de développer d’autres choses. J’ai une salle de dégustation dans laquelle j’organise des événements hebdomadaires. La partie CE entreprises est un autre axe de développement.

TLF : Avec le recul, le concept est-il bien positionné et bien justifié sur votre marché ?

Je dirais que oui, car notre positionnement prix est sûrement l’un des meilleurs sur le marché.

TLF : L’analyse que vous avez menée avant de rejoindre votre franchiseur corrobore-t-elle votre vécu sur le terrain ?

Oui globalement, on peut dire que c’était le bon choix !

TLF : Auriez-vous pu mener à bien votre activité si vous aviez dû la créer seul ?

Avec de l’expérience, on peut penser que oui, mais en démarrant sans expérience dans cette activité, je suis ravi de l’avoir fait dans ces conditions. L’apport de la franchise est considérable.

TLF : Si c’était à refaire, signeriez-vous à nouveau avec votre franchiseur ?

Oui.

TLF : Quels conseils donneriez-vous à tous les candidats intéressés par votre enseigne ?

J’ai déjà servi de « parrain » pour des candidats qui ont finalement ouvert leur magasin depuis. Je dirais que l’enseigne Cavavin est une famille avec de belles valeurs, ce qui est plutôt rare de nos jours. Ces valeurs nous permettent de travailler en toute sérénité et de proposer aux clients des produits de qualité à des tarifs cohérents.