Memphis Coffee : Rodolphe Wallgren cède la direction générale à Philippe Roux
Selon Snacking.fr, Memphis Coffee vient d’accueillir Philippe Roux au poste de directeur général. L’enseigne de restauration américaine s’octroie les services d’un ténor de l’hôtellerie-restauration.
Memphis Coffee accueille un directeur général d’expérience
En confiant les rennes de son réseau de 67 restaurants à Philippe Roux, Rodolphe Wallgren, fondateur de la franchise Memphis Coffee, s’appuie sur un professionnel d’expérience pour donner une nouvelle dimension au développement du concept qu’il a créé en 2009, année de l’ouverture du 1er Memphis Coffee à Nîmes.
Après un début de carrière au poste de directeur des ventes pour le groupe Sodexo, Philippe Roux a fait ses armes dans l’univers de la restauration avec le groupe Le Duff (Del Arte, Brioche dorée, Fournil de Pierre) qu’il intègre au début des années 1980 et où il passe l’essentiel de sa carrière, notamment à la direction générale des différentes enseignes du groupe. Philippe Roux a également occupé les fonctions de directeur général du groupe Holder (Paul), Les Fromentiers ou encore Pizza Paï (groupe Agapes Restauration).
Pour booster son développement
Cette expérience remarquable dans le domaine de la restauration est un atout de taille pour réaliser ses nouvelles missions à la tête de la franchise Memphis Coffee.
Après avoir su s’imposer dans le paysage français de la restauration avec son concept inspiré des diners américains des fifties, le réseau Memphis Coffee vise aujourd’hui à conforter son leadership sur le secteur et consolider l’existant tout en accélérant son déploiement. Lors du dernier salon Franchise Expo Paris, en mars, Rodolphe Wallgren annonçait son ambition d’ouvrir 16 à 17 restaurants au cours de l’année 2016 pour atteindre les 75 unités (cf. voir l’interview vidéo de Rodolphe Wallgren réalisée dans le cadre du salon de la franchise de Paris de mars 2016).
Le réseau a notamment inauguré récemment ses nouveaux restaurants de Brive la Gaillarde et Nice. Après avoir réalisé un chiffre d’affaires de 60 millions d’euro en 2015, le réseau table sur une croissance de 14% cette année pour atteindre les 70 millions (cf. Franchise de restauration : L’appétit de Memphis Coffee).
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