Bagel Corner concentre son développement sur deux types de formats
Le réseau Bagel Corner a choisi d'affiner son modèle en se concentrant sur deux formats d'implantation : le corner de 20 m² et le restaurant de 70 m².
Bagel Corner, concept dédié, comme son nom l'indique au bagel de qualité en petite surface, souhaite affiner ses formats d'implantation et se concentrer sur ses deux principales structures. Les entrepreneurs ont à présent le choix entre la version corner, ou kiosque, qui s'étend sur 20m² avec une cuisine déportée, et la version restaurant, sur 70 m², avec une quinzaine de places assises et une terrasse.
Deux formats, deux cibles d'implantation différentes
C'est sous cette dernière version que s'est majoritairement développée l'enseigne jusqu'ici, mais les trois fondateurs de Bagel Corner, autoproclamés Dalton's du Bagel, veulent désormais choisir avec davantage de précision les locaux pour cibler les emplacements ayant le meilleur potentiel pour ce format. "Notre concept à l’avantage de ne pas être tributaire d’une extraction ce qui donc permet à nos partenaires de se positionner sur des emplacements numéro 1" précise Grégory Clément, cofondateur en charge du développement du réseau. Ce sont donc des zones de flux importants qui seront visées pour ces établissements clairs et aérés proposant façade en bois, atmosphère chaleureuse et produits parfaitement mis en valeur.
De son côté, le format corner constitue le format idéal pour une implantation en gare, aéroport, station-service, centre commercial ou retail park, soit des lieux où l'immobilier commercial est rare et cher. La cuisine déportée permet de disposer d'une grande quantité de produits pour une clientèle pressée mais exigeante.
Devenir licencié Bagel Corner
Avec aujourd'hui 55 établissements ouverts ou en cours d'ouverture, Bagel Corner progresse dans son objectif d'atteindre 100 restaurants à l'horizon 2022, et 700 à terme en Europe. Développé en licence de marque, le concept est accessible à des entrepreneurs alliant des qualités de manager de proximité et de gestionnaire disposant d'un apport personnel de 70.000€.
Pour en savoir plus sur le concept et ses atouts, retrouvez sa page personnalisée sur Toute la Franchise, et découvrez comment ouvrir un Bagel Corner en licence de marque.
