Hakim Benotmane, fondateur de la chaîne de kebab Nabab, en patron incognito
Hakim Benotmane est le fondateur du réseau de franchise Nabab, devenu le leader européen du secteur. Il a participé en 2020 à l’émission Patron Incognito afin de se rendre compte, de l’intérieur, du fonctionnement de ses restaurants. L’épisode est rediffusé ce lundi 17 janvier 2022, à 22h55.
NABAB
Retour aux sources pour Hakim Benotmane
Pour investir incognito son propre réseau de restaurants, Hakim Benotmane s’est travesti en Greg, jeune entrepreneur porteur d’un projet de franchise de food trucks en observation. Cette couverture va lui permettre d’apprécier le fonctionnement de trois de ses restaurants sous une fausse identité.
Hakim Benotmane va notamment revenir dans le restaurant Nabab Kebab de Tours, son tout premier restaurant ouvert en 2003. Il se rend également dans les restaurants Nabab Kebab de Lille et Angers. Une belle expérience pour le patron comme pour ses salariés qui ont participé à cette aventure.
Et les téléspectateurs ne sont pas en reste puisque, lors de sa première diffusion, le 8 janvier 2020, l’émission avait attiré plus de 2,4 millions de personnes. Reste à savoir combien de créateurs d’entreprise potentiels seront derrière leur poste ce soir, pour voir cette rediffusion de Patron Incognito !
Hakim Benotmane, entrepreneur à succès
Entrepreneur à succès, Hakim Benotmane s’est fait connaitre au milieu des années 2000 en lançant l’enseigne Nabab Kebab. Il révolutionne le marché du kebab, alors atomisé, en s’inspirant des standards des grandes chaines de restauration rapide. Après avoir affiné son concept au sein de son restaurant pilote de Tours, ouvert en 2003, il adopte le système de la franchise en 2008 pour développer son réseau en France mais également à l’international. Le succès est fulgurant. Un peu trop peut-être. Dans la première moitié des années 2010, Hakim Benotmane est contraint de consolider ses bases pour assurer la pérennité du réseau. Dans le même temps il fonde le groupe FBH FOOD pour diversifier ses activités sur le marché de la restauration rapide.
Cette période de consolidation a été bénéfique pour le réseau Nabab qui a repris son développement et conforter son statut de leader européen du kebab. En parallèle, FBH FOOD développe avec succès les réseaux Five Burger, My Bagel, New-York Factory et Takos King.
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