Memphis Coffee, Tommy's Diner, Chez Arnold's : ouvrez votre diner restaurant en franchise !
Ambiance retro de mise pour ces restaurants à l'américaine
Le diner restaurant a la cote, et les franchiseurs en profitent !
Décor flashy, banquettes en skaï, néons colorés, rock'n roll en fond sonore : bienvenue dans un "diner restaurant" ou "diner", ces établissements inspirés des restaurants de l'Amérique des années 50 qui fleurissent un peu partout à travers l'Hexagone, évoquant joyeusement l'atmosphère d'Happy Days, de Retour vers le futur, ou d'American Graffiti.
Proposant burgers, salades, hot-dog, viandes grillées, pâtisseries typiques et autres milkshakes, la formule a tout ce qu'il faut pour plaire à une clientèle variée : entre amis ou en famille, petits ou grands, amateurs de burgers ou nostalgiques des années 50, chacun peut trouver dans ces établissements une réponse à ses attentes en matière de gastronomie et d'ambiance.
Bien sûr, il n'a pas fallu longtemps pour que la franchise s'en mêle : le premier sur le pont, Tommy's Diner, a lancé son concept en 1993. Aujourd'hui, plusieurs enseignes se développent sur le marché comme Memphis Coffee, Chez Arnold's, Holly's Diner ou encore Emily's. Tous surfent sur l'engouement pour le burger, puisqu'en 2016 se sont vendus 1 burger pour 2 sandwichs contre 1 burger pour 7 sandwichs il y a 10 ans, mais aussi sur la vague du retro et du vintage, sans oublier, évidemment, les amoureux de l'American Dream.
Avec quelles enseignes ouvrir son diner en franchise ?
Parmi les réseaux cités plus hauts, trois retiennent l'attention :
Memphis Coffee, le plus développé : avec plus de 70 restaurants ouverts depuis le lancement de son développement en franchise en 2010 (dont le dernier à Mougins, cf Memphis Coffee Mougins : et de trois restaurants dans les Alpes-Maritimes) Memphis Coffee a su se rendre incontournable à travers l'Hexagone. Le réseau se démarque par la volonté de présenter une carte ultra complète avec des recettes réalisées avec des ingrédients frais et de qualité (20% d'entre eux seulement sont surgelés). Ouvrir un restaurant Memphis Coffee est possible dès 150.000€ d'apport personnel pour un investissement global autour de 700.000€.
Chez Arnold's, le plus animé : jeune enseigne développée en licence de marque depuis 2015, Chez Arnold's mise bien sûr sur une forte identité américaine, mais aussi sur une carte brasserie côtoyant les spécialités américaines, et surtout sur ses nombreuses animations. Concerts, jeux, animations, rencontres,… l'ambiance est au rendez-vous pour satisfaire tous types de clientèles, de tous les âges et en toute occasion. Créer son entreprise Chez Arnold's demande un apport personnel de 150.000€ pour un investissement global à partir de 300.000€.
Tommy's Diner, le plus ancien : née en 1993, l'enseigne se développe en succursale mais compte aussi quelques franchises, étudiant les candidatures avec soin pour préserver la qualité du concept. Le rugbyman Patrick Soula a ouvert le premier établissement à Labège, près de Toulouse, et son réseau compte aujourd'hui une quinzaine d'implantations en France. Devenir franchisé Tommy's Burger est possible dès 350.000€ d'apport personnel.
Mais les Etats-Unis, ce ne sont pas que les diners ! D'autres concepts s'inspirent de modèles présents chez l'Oncle Sam comme par exemple :
231 East Street, qui offre pour sa part un clin d'œil à Andy Warhol (231 East Street était l'adresse de son atelier à New-York) et au pop art. Au menu, des burgers bien sûr, réalisés dans la plus pure tradition américaine, mais relevés de la "French Touch". Rejoindre 231 East Street demande un apport personnel de 100.000€ pour un investissement global à partir de 200.000€.
Oncle Scott's the country restaurant : ici, le client est gentiment invité à oublier son régime. Plongé dans l'Amérique profonde, la version country plutôt que rock'n roll, ce dernier déguste des plats dépaysants comme le filet de kangourou grillé, ou d'autres plus proches de nous, à l'instar de l'andouillette lyonnaise. Créer son restaurant Oncle Scott's est possible dès 200.000€ d'apport.
New-York Factory, enfin, présente burgers et bagels dans un décor évoquant le loft US typique, avec ses murs en brique, ses meubles industriels, ses parquets vieillis, et ses luminaires grand format. Se développant en franchise depuis 2015, le concept permet de créer son entreprise à partir de 50.000€ d'apport avec le soutien du groupe FBH.
