Choisir sa franchise de bar

Bar ou bar et restaurant ?

C’est le premier critère de choix parmi les franchises de bar : bar seul ou bar et restaurant (ou bar-brasserie, ce qui revient au même). En effet, ces deux types d’établissements présentent des caractéristiques très différentes et ont des implications radicalement différentes en matière d’investissement et d’organisation.

• Les franchises de bar proposant des planches apéritives, des grignotages ou des produits cuits au four n’ont pas besoin d’extraction, peuvent être créées avec de petite équipe et peuvent ouvrir uniquement en fin de journée et le soir. Le chiffre d’affaires est généralement compris entre 200.000€ et 500.000€.
• Les franchises de bar-brasserie ou bar-restaurant imposent un local comprenant une cuisine avec une extraction dédiée, imposent des équipes plus importantes et sont ouvertes midi et soir afin de dégager une rentabilité suffisante. Le chiffre d’affaires est supérieur à 800.000€ et peut dépasser 2 millions d’euros.

Plus accessibles et plus simples à mettre en œuvre, les concepts de bars en franchise offrent donc moins de potentiel de chiffre d’affaires que les concepts de bars-restaurants.

Choisir un concept en fonction de ses affinités

Ce qui différencie une franchise de bar d’un bar sans enseigne, c’est son concept. Toutes les franchises de bar ont en effet développé des concepts forts :

• Bar en libre-service
• Bar et vente de meubles et de décoration
• Bar inspiré de la prohibition
• Bar inspiré des pubs anglais
• Etc.

On retrouve également des spécialisations des franchises de bar au niveau de la nourriture proposée sur place :

• Flammekueche
• Burgers
• Croque-monsieur
• Tartines
• Planches de charcuteries et de fromages
• Etc.

Tous les concepts sont rentables et ont su trouver leur place auprès des consommateurs : c’est pour cette raison qu’ils peuvent être développés en franchise. Le choix entre les différents concepts de franchises de bar est donc avant tout une question d’affinité personnelle.

Choisir en fonction de son apport personnel

En dernier lieu, une fois que l’on a choisi entre un bar ou un bar-restaurant et que l’on a sélectionné le concept le plus adapté à sa personnalité ou à la zone d’implantation souhaitée, c’est l’argent qui permettra d’effectuer le dernier tri entre les enseignes. L’apport personnel pour ouvrir une franchise de bar varie en effet de 25.000€ à 200.000€. Choisissez donc l’enseigne avec laquelle vous pouvez vous lancer sans avoir à emprunter pour augmenter votre apport personnel : de toute façon, tous les concepts de franchises de bars sont fortement rentables.

Vous disposez maintenant de toutes les clés pour choisir votre franchise de bar. N’hésitez pas à parcourir notre plateforme pour découvrir tous nos conseils aux futurs franchisés.