Ouvrir un restaurant avec 10.000€ grâce à la franchise

Quel budget pour ouvrir un restaurant ?

Combien ça coûte d’ouvrir un restaurant ? Que ce soit pour ouvrir un restaurant en franchise ou de manière indépendante, plusieurs postes d’investissement sont à anticiper. Le budget pour ouvrir un restaurant se divise en deux parties : l’apport personnel de l’entrepreneur et les financements extérieurs, souvent sous forme de prêt bancaire. Sans apport personnel, obtenir un financement bancaire pour monter son restaurant est presque impossible. Et sans financement bancaire, il est très difficile de couvrir l'ensemble des investissements nécessaires. Voici un aperçu détaillé des investissements nécessaires pour créer un restaurant :

Les droits d’entrée de la franchise

Si vous envisagez d’ouvrir un restaurant en franchise, vous aurez à vous acquitter des droits d’entrée qui vous permettront de bénéficier de la licence de marque, de la notoriété de l’enseigne et de l’accompagnement du réseau. Les droits d’entrées en franchise incluent souvent une formation initiale dispensée par la tête de réseau. Le montant des droits d’entrée varient fortement selon l’enseigne choisie. De quelques milliers d’euros, ils peuvent atteindre 50.000 euros, voire davantage pour les franchises les plus réputées.

Les frais de création de la société

Pour ouvrir un restaurant, il est nécessaire de créer une société, souvent sous forme de SARL, SAS ou micro-entreprise. Les frais afférant à la création de la société (frais d’immatriculation au registre du commerce, rédaction des statuts par un professionnel du droit, publication d’une annonce légale, etc.) varient selon le modèle choisi. En moyenne, le coût de ces démarches juridiques pour ouvrir un restaurant se situe entre 500 et 2.000 euros.

Le local et les travaux d'aménagement

Le local commercial compte parmi les postes de dépense les plus élevés. Le budget pour le local dépend de sa localisation géographique, de sa superficie et du type de bail (commercial ou professionnel). Si vous louez, il faudra aussi intégrer la caution et le dépôt de garantie à votre budget.

Vous aurez également à adapter votre local aux normes en vigueur (sécurité, accessibilité, hygiène), ce qui peut nécessiter des travaux conséquents (peinture, installation électrique, système de ventilation et d’extraction, mobilier de base, etc.). Ces frais peuvent rapidement être importants selon l’état initial du local. Prévoyez également un budget pour le design intérieur et la décoration.

Le mobilier de salle et d’extérieur

Les tables, chaises, banquettes, comptoir et autres équipements de la salle de restauration représentent un investissement significatif. Le coût du mobilier pour un restaurant dépend évidemment du style recherché, basique ou plus sophistiqué. 

Si votre local permet une terrasse, il peut être intéressant d’y investir pour attirer les clients aux beaux jours. L’installation de parasols, de chauffage extérieur ou de barrières peut être nécessaire pour assurer sécurité et confort.

La cuisine et les équipements professionnels

L’équipement de la cuisine est incontournable pour tout projet de restaurant. Il s’agit notamment des appareils de cuisson (four, plaques, friteuses), des réfrigérateurs et des espaces de stockage (congélateurs, chambres froides). La qualité professionnelle de tous ces équipements est cruciale pour leur efficacité et leur durabilité, ce qui rend cet investissement souvent conséquent. 

Enfin ne négligez pas le coût de la vaisselle (assiettes, verres, couverts) ainsi que des ustensiles de cuisine et outils de service qui doivent être en quantité suffisante pour éviter des ruptures lors des périodes de forte affluence.

Le stock initial

Avant l’ouverture, un stock initial de produits alimentaires est indispensable pour assurer les premières semaines d’activité. En fonction du type de cuisine, il s’agira de matières premières comme la viande, les légumes, les condiments, etc. Il faudra aussi prévoir les consommables comme les serviettes, nappes, produits de nettoyage et autres fournitures indispensables à la gestion quotidienne. Le budget pour ce stock initial varie selon la taille du restaurant et le type de cuisine, mais peut représenter un investissement allant de 3.000 jusqu’à 10.000 euros.

Les licences et les autorisations

Si vous souhaitez vendre de l’alcool, il est impératif d’obtenir une licence (Licence III ou IV selon les boissons servies), ce qui peut représenter un coût substantiel, d’autant plus si la licence est rare dans la région.

La certification HACCP est également indispensable pour garantir la conformité des pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire. Cette certification peut par ailleurs nécessiter une formation du personnel et des ajustements dans la gestion des produits alimentaires.

Les coûts en personnel

Ouvrir un restaurant implique souvent de recruter des employés : cuisiniers, serveurs, plongeurs et éventuellement un responsable de salle ou un manager. Le coût de la masse salariale dans la restauration dépend de l’expérience et de la spécialisation du personnel. Il faut également tenir compte des charges sociales qui peuvent représenter jusqu’à 40% supplémentaires du salaire brut.

Vous aurez aussi  à former votre personnel aux différents process, au respect des normes de sécurité alimentaire et à l’accueil client. Cela aussi représente un coût qu’il ne faut pas négliger.

Les logiciels et outils de gestion

Un système de caisse enregistreuse performant et conforme aux réglementations est essentiel. Il doit permettre de suivre les commandes, d’assurer une bonne gestion des stocks et de calculer les recettes. Pour éviter les gaspillages et gérer les commandes fournisseurs, il est aussi utile d’investir dans un logiciel de gestion des stocks adapté au secteur de la restauration. Les coûts de ces outils sont variables. Dans une franchise, ces différents outils sont bien souvent communs à l’ensemble du réseau afin d’assurer une homogénéité, cela permet notamment une mutualisation des coûts.

Les frais de marketing et de communication

En franchise, les frais de marketing et communication sont souvent répartis entre le franchiseur et le franchisé. L’avantage d’ouvrir un restaurant en franchise est que vous aurez accès à l’identité visuelle de l’enseigne (logo, charte graphique, etc.) et sa notoriété. Ce coût est donc inclus dans le droit d’entrée.

Pour le reste, dans les grandes lignes, le franchiseur gère la communication nationale, tandis que le franchisé prend en charge la communication locale. Il peut toutefois bénéficier d’un appui du réseau sur certains postes, notamment en termes de communication digitale. 

Aujourd’hui, avoir une forte présence en ligne est en effet incontournable. Assurez-vous que le réseau que vous vous apprêtez à rejoindre propose une solide stratégie de communication digitale, un site internet attractif, décliné localement et disposant d’un module de commande ou de réservation en ligne, ainsi qu’une stratégie de gestion des avis en ligne et d’animation des réseaux sociaux. Si ce n’est pas le cas, il faudra prévoir un budget en conséquence. 

Il en va de même pour la publicité locale qui incombe généralement au franchisé. Lors du lancement, investir dans des campagnes publicitaires locales (affiches, flyers, annonces sur les réseaux sociaux) est souvent nécessaire pour faire connaître le restaurant. C’est donc un poste à budgétiser.

Le fonds de roulement

Prévoir un fonds de roulement est indispensable pour les premiers mois d'activité, durant lesquels les revenus sont bien souvent irréguliers. Ce fonds servira à couvrir les dépenses imprévues, les charges fixes (loyer, salaires, factures) et à pallier les éventuels retards de paiement des fournisseurs.

Les assurances et sécurité

Souscrire à des assurances professionnelles (responsabilité civile, assurance multirisques pour les locaux, assurance pour le matériel de cuisine, etc.) est essentiel pour limiter les risques financiers en cas d’incidents.

En résumer, le budget pour monter un restaurant est donc très variable et dépendra de tous ces facteurs. Par exemple, si le projet de restaurant n’inclut aucune masse salariale et que le local est de petite surface (donc avec un loyer modéré), le besoin en fonds de roulement sera significativement réduit, ce qui diminue le plan de financement du restaurant. 

A noter : il est recommandé de disposer d’un apport personnel équivalent à 30% du plan de financement global. Sans cet apport, vous ne pourrez pas obtenir de crédit pour ouvrir un restaurant. Par exemple, si vous avez 10.000€ de budget pour ouvrir un petit restaurant, cela signifie que le plan de financement, c'est à dire l'investissement total, ne doit pas excéder 30.000€ ou 40.000€ tout au plus.

Augmenter son apport personnel pour créer un restaurant

Vous l’aurez compris, ouvrir un restaurant en France nécessite d'avoir un budget conséquent. Si vous souhaitez créer un restaurant avec un budget de 10.000€ seulement, il peut donc être intéressant d’envisager d’augmenter votre apport personnel.

La meilleure manière de procéder est de vous associer avec d’autres personnes pour créer une entreprise à plusieurs ou de solliciter des dons de vos proches (ce que l’on appelle communément la love money). Pour booster son apport personnel, il est aussi recommandé de monter un dossier auprès d’un réseau d’accompagnement afin d'obtenir un prêt d’honneur.

Attribués à titre personnel au créateur d’entreprise, les prêts d’honneur sont considérés comme un apport personnel. Sans intérêt et généralement remboursables sur cinq ans, ils permettent d’augmenter son apport personnel de 3.000€ à 20.000€ selon les projets et les réseaux d’accompagnement (Réseau Initiative, Réseau Entreprendre, Réseau France Active, etc.).

Quelles franchises de restaurant accessibles avec 10.000€ d’apport ?

Si vous souhaitez investir dans un restaurant en franchise, il faut savoir qu'il existe peu de franchises de restauration accessibles avec moins de 10.000€ d’apport. En moyenne, l'apport pour ouvrir un restaurant en franchise se situe entre 50.000 et 500.000 euros, voire davantage, selon la franchise et les spécificités du projet. À titre d'exemple, parmi toutes les franchises de restaurations référencées sur Toute la Franchise, il est de l'ordre de 115.000 euros.

Globalement, il est donc possible d'ouvrir un restaurant avec 50.000 euros d'apport. Il existe toutefois des franchises de restauration à petit budget, il s’agit pour la plupart de franchise de petit format (food truck, corner, dark kitchen, etc.) ou des concepts de traiteur ou livraison de repas. Plus accessibles qu’un restaurant classique, ces concepts peuvent être tout aussi rentables.

Parmi les concepts de restauration à moins de 10.000 euros d’apport, on trouve : 

Le food truck Sushi Z'N

La franchise Sushi Z'N se positionne comme le premier foodtruck de sushis en France. Ce concept ambulant offre une gamme variée de produits frais comme des sushis, poké bowls, et bobuns, préparés à la commande. Avec un apport initial de 5.000€, les franchisés bénéficient d'un retour sur investissement rapide. Sushi Z'N propose une formation complète de trois semaines sur le métier de sushiman et assure la gestion de la communication. En outre, les franchisés profitent de conditions préférentielles auprès des fournisseurs et de l'absence de loyer grâce à la mobilité des foodtrucks.

Le bar à bière Orge & Houblon

La franchise Orge & Houblon propose un concept innovant de cave et bar à bières, accompagné de petites restaurations et d’animations thématiques. Fort de 85 implantations, ce réseau offre des produits exclusifs grâce à sa propre brasserie, la Brasserie de la Peene Becque, garantissant un approvisionnement direct en bières artisanales uniques. Avec un apport personnel de 9.500€, les franchisés bénéficient d’une formation complète et d’un soutien permanent.

En boostant un peu son apport personnel, il est possible de s’orienter vers des franchises nécessitant un apport personnel un peu plus élevé comme :

Donuts Land, le paradis du donut

Donuts Land est une enseigne du secteur de la pâtisserie qui offrant une expérience unique et féerique avec ses boutiques luxueusement décorées et ses donuts colorés, créatifs et délicieux. Avec un apport personnel de 20.000€, ce concept promet une rentabilité rapide et des marges bénéficiaires élevées grâce à un modèle d'affaires éprouvé et des coûts de production maîtrisés. Les franchisés bénéficient d'un soutien complet, allant de la sélection de l'emplacement à la formation et à l'accompagnement continu.

Glazeon, l'artisanal made in France

Glazeon, unique en France, se spécialise dans la vente de donuts et sandwichs artisanaux de haute qualité, fabriqués à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et provenant de fournisseurs locaux. Fort de ses dix années d'expérience, Glazeon offre une opportunité attractive avec un apport personnel de 15.000€. Les franchisés bénéficient d'un accompagnement personnalisé, de formations continues et d'une communication percutante via les réseaux sociaux pour s'assurer du succès de leur entreprise.

Glaces Moustache, le savoir-faire artisanal

Moustache se distingue par ses glaces artisanales premium, fabriquées dans son propre laboratoire de 1200m², garantissant une qualité exceptionnelle et une création continue de nouveaux parfums. Membre du Collège Culinaire de France, l’enseigne valorise les ingrédients locaux et le savoir-faire artisanal. Avec un apport personnel de 20.000€, ce concept offre un modèle économique attractif, des formations complètes et un accompagnement constant. Moustache propose également une flexibilité d'installation via des triporteurs.

Sushi Daily, leader des kiosques à sushi

Sushi Daily est le leader européen des kiosques à sushi situés dans les grandes surfaces, offrant une opportunité commerciale unique avec déjà 1100 implantations à travers 13 pays. Ce concept de cuisine en direct, sous les yeux des clients, allie qualité, fraîcheur et savoir-faire traditionnel. Avec un apport personnel de 20.000€, les partenaires bénéficient d'un modèle clé en main comprenant une formation complète de 6 à 8 semaines, un accompagnement continu et des coûts d’exploitation optimisés sans loyer ni travaux d’aménagement, rendant cette franchise particulièrement attractive.

Domaserv, livraison de repas et plus

Domaserv n’est pas, à proprement parlé, une franchise de restauration, mais une franchise de services spécialisée dans la livraison de repas à domicile pour les personnes âgées. L’enseigne propose par ailleurs des prestations de jardinage, assistance administrative ou encore téléalarme, de quoi diversifier son activité sur un marché des services à la personne en pleine croissance. Avec un apport personnel de 20.000€, les franchisés Domaserv bénéficient d’une formation initiale, un accompagnement individualisé et continu, ainsi qu'une exclusivité géographique. De plus, la récurrence de l’activité et le soutien d'un marché soutenu par des aides gouvernementales sont aussi des avantages non négligeables.

En conclusion, si se lancer dans la restauration en franchise avec un budget de 10.000€ est un défi, cela reste possible en choisissant la bonne franchise et en optimisant votre apport personnel. En vous informant sur les franchises accessibles et en profitant des dispositifs d’aide, vous pourrez réaliser votre projet de devenir entrepreneur.