Comment ouvrir un McDonald’s en franchise

McDonald’s, un géant qui mise sur la franchise

La firme américaine possède plus de la moitié des restaurants de fast-food en France, avec 1.560 points de vente répartis sur tout le territoire, et génère un chiffre d’affaires avoisinant les 6 milliards d’euros. La France est d’ailleurs le 2ᵉ marché le plus important de l’enseigne après les États-Unis. À titre de comparaison, son principal concurrent, Burger King, compte près de 500 restaurants en France et vise 25% de parts de marché d'ici à cinq ans. 

McDonald’s est solidement implanté sur le marché français. L’enseigne a ouvert son premier restaurant en France en 1979 et son 1000ᵉ en 2003. Son développement dans l’hexagone repose majoritairement sur le modèle de la franchise, avec plus de 80% de ses restaurants opérés par des franchisés.

Quel profil pour ouvrir un McDonald’s en franchise ?

McDo ne recherche pas un profil type, mais des managers expérimentés et des gestionnaires rigoureux. Le réseau est particulièrement sensible aux candidats ayant une expérience réussie de cadre dirigeant dans de grandes entreprises, dans la gestion d'un centre de profits ou ayant déjà créé plusieurs entreprises avec succès. Si une expérience dans la restauration est évidemment un plus, elle n'est pas obligatoire. L'enseigne considère la diversité des parcours de ses franchisés comme une véritable richesse pour son réseau.

Les franchisés McDonald's doivent toutefois posséder des qualités essentielles telles que l'esprit d'initiative, l'implication quotidienne, le goût du service et le travail en équipe. Il est bien sûr indispensable d’avoir de solides capacités en management. Un restaurant McDonald's emploie entre 50 et plus de 100 salariés, une équipe diversifiée en âges, cultures, personnalités et attentes. Le franchisé doit donc exceller dans l'animation d'équipe, la gestion des ressources humaines et les relations interpersonnelles. D’autant plus que McDonald's accorde une grande importance à sa culture d'entreprise et attend de ses franchisés qu'ils en soient les ambassadeurs. Enfin, un restaurant McDonald's étant avant tout un commerce, une parfaite maîtrise de la relation client est indispensable.

En termes d’emplacement, en raison d’un maillage déjà conséquent, les candidats ne choisissent bien souvent pas leur secteur d’implantation. Cela implique donc d’être ouvert à une mobilité. McDonald's France dispose d’opportunités de reprise, mais cible essentiellement les agglomérations de moins de 15.000 habitants pour l’ouverture de nouveaux restaurants. 

Investissement initial et coûts liés à une franchise McDonald’s

Ouvrir un restaurant franchisé McDonald’s nécessite un investissement financier substantiel :

• Apport personnel de 190.000 euros minimum (un quart de l’investissement global) et pouvant atteindre les 500.000 euros ;
• Investissement global de 750.000 euros minimum et pouvant dépasser les 2 millions d’euros ;
  
  
• Redevance d’exploitation d’environ 20% du chiffre d'affaires hors taxe.
• Redevance de propriété intellectuelle de 5% du chiffre d’affaires hors taxe.

Les montants varient en fonction des caractéristiques de chaque point de vente. Renseignez-vous directement auprès du franchiseur pour obtenir un détail complet du montage financier. À noter que McDonald’s ne propose pas un contrat de franchise, mais un contrat de location-gérance. C’est-à-dire que l’enseigne est propriétaire du bâti qu’elle loue à un gérant (le franchisé), ce qui explique le taux élevé de la redevance d’exploitation. 

Processus d’intégration des franchisés McDonald’s

Pour devenir franchisé McDonald's, il faut avant tout séduire le géant du burger. Pour cela, il faut non seulement justifier des qualités et des compétences recherchées par l’enseigne, mais également disposer de l’apport financier nécessaire. Il est alors possible de candidater directement sur le site McDonald’s dédié au recrutement. S'ensuivent différents échanges avec l’équipe de développement du réseau pour étudier la faisabilité du projet. 

Une fois cette première étape franchie et le contrat signé, les nouveaux franchisés suivent une formation d’environ un an. Alliant théorie et pratique, cette formation s’appuie sur le savoir-faire et le partage d’expérience de franchisés expérimentés, ainsi que des différents départements de McDonald’s France. Véritable programme d’apprentissage, cette année de formation comporte un important volet théorique, dispensé au centre de formation McDonald’s France, en région parisienne, et au centre international de formation McDonald’s de Londres. 

À l’issue de cette formation, les franchisés maitrisent tous les aspects de l’activité, qu’il s’agisse de la gestion financière et administrative comme des postes de production. Rares sont les franchiseurs qui proposent une formation aussi poussée.

Les alternatives à McDonald's pour les franchisés

S’il domine le marché français du burger, McDonald’s est loin d’en avoir le monopole. D'autres options existent pour ceux qui cherchent une franchise de burger. Burger King, principal concurrent de McDonald’s à l’échelle internationale, mène une politique agressive d’expansion en France, ouvrant de belles opportunités pour les porteurs de projet à gros budget. Les investissements pour ouvrir un Burger King sont en effet assez similaires à ceux d’un McDonald’s. Il en va de même pour les autres grandes enseignes mondiales, parmi lesquelles Wendy’s, Popeyes, Five Guys, KFC ou encore Steak 'n Shake, qui nécessitent également de solides capacités financières. Il n’est pas envisageable de rejoindre ces réseaux sans un apport personnel de moins de 250.000€, souvent bien davantage.

D’autres franchises de burger, nettement moins onéreuses et adoptant des positionnements distinctifs, offrent toutefois des alternatives intéressantes et tout aussi rentables. Ces enseignes concurrentes des grandes chaînes se distinguent souvent par une approche centrée sur la qualité, des thématiques spécifiques comme les diners américains ou encore par des modèles de restaurant plus modestes. À titre d’exemple, la franchise La Cabane à Burger offre l’opportunité de se lancer dans la restauration rapide spécialisée dans les burgers à emporter avec un investissement global de 118.000 € et un apport personnel de 30.000 €. 

Dans tous les cas, avant de vous lancer, prenez le temps de comparer les différentes franchises existantes, leur positionnement, leurs perspectives de rentabilité, le montant des redevances et les contreparties, l’offre d’accompagnement des réseaux (notamment en termes de formation, d’approvisionnement, de marketing), etc. Vous pouvez commencer par étudier les différentes franchises de restauration rapide spécialisées dans le burger référencée sur Toute la Franchise.