L'Atelier Gourmand Rennes : "c’est sécurisant de pouvoir compter sur l’expérience des autres"
Katalyn Sancier a repris l'Atelier Gourmand de Rennes fin 2018 suite aux problèmes de santé de l'ancien gérant. Pour Toute la Franchise, elle a accepté de revenir sur son intégration et ses premiers pas avec le réseau spécialiste des cours et animations culinaires.
Toute la Franchise : Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?
Katalyn Sancier : j’ai travaillé 19 ans dans le transport en tant qu’agent de comptabilité, ce poste était la suite logique de mes études en secrétariat - comptabilité. J’ai deux enfants et j’ai commencé à m’intéresser à l’art culinaire, surtout la pâtisserie, pour leur offrir, lors de nos évènements familiaux, des desserts de qualité, beaux et bons ! J’ai donc passé en 2014 un diplôme de pâtisserie en quête d’une reconversion future.
TLF : Pourquoi avoir choisi le système de la franchise, et ce réseau en particulier ?
KS : Le système de Franchise s’est présenté non par choix mais par opportunité et je pense que je ne me serais pas lancée sans cette sécurité de gestion et d’accompagnement. Nous ne sommes pas seul à construire notre entreprise, nous faisons partie d’un réseau, et c’est sécurisant de pouvoir compter sur l’expérience des autres tout en apportant également son savoir-faire si possible.
TLF : Que vous a apporté votre franchiseur jusqu'ici ? Qu'en attendez-vous par la suite ?
KS : Le franchiseur m’a apporté le soutien et l’accompagnement dont j’avais besoin pour me lancer, les moyens humains et informatiques pour démarrer l’activité convenablement. Un savoir-faire. J’attends du franchiseur un soutien en continu, un complément de formation et de gestion pour agrandir et renouveler mes compétences afin de développer ma société.
