Nouvelles franchises : Les réseaux prometteurs dans la restauration
Chez Arnold's, O'Tacos, My Sushi
Dans le secteur de la restauration, les nouveaux réseaux font la part belle aux burgers, mais aussi aux saveurs venues d'ailleurs comme les tacos, les sushis, les tapas, sans oublier les spécialités de nos régions. Les concepts de livraison à domicile se multiplient.
Très prolifique depuis quelques années, le secteur de la restauration éclate en une multitude de tendances, ce qui démontre bien de la vivacité des nouveaux acteurs.
Parmi les tendances de fond de ces trois dernières années, l'on retrouve notamment (et sans surprise!) la suprématie grandissante d'un best-seller : le burger !
Plusieurs nouveaux concepts s'inscrivent dans cette tendance, parmi lesquels :
Mythic Burger : Développé en franchise depuis 2014 par FL Finance (La Boite à Pizza), Mythic Burger (18 franchisés) propose une offre authentique et gourmande de burgers premium à déguster sur place, à emporter, mais aussi en livraison. Les Mythic Burger peuvent être ouverts seuls ou adossés à une unité La Boite à Pizza (apport personnel 60.000€ - droit d'entrée 23.000€ - investissement global 200.000€).
Beauty Burger : Développé en licence de marque depuis 2014, Beauty Burger est un concept clé en main de burgers gastronomiques faits maisons (apport personnel 30.000€ - droit d'entrée.0€ - investissement global de 40 à 200.000€).
Chez Arnold's : Développé en licence de marque depuis 2015, Chez Arnold's se positionne sur le hamburger premium, dans un décor emprunté aux diner's américains des années 50/60 (apport personnel 150.000€ - droit d'entrée 35.000€ - investissement global 480.000€).
Bchef : Lancé en franchise en 2015 (15 franchisés), Bchef est un concept innovant de bagels, burgers, salades et coffee house (apport personnel 70.000€ - droit d'entrée 21.000€ - investissement global entre 150 et 250.000€).
Five Burger : Lancé en franchise depuis 2015 par FBH Group (New-York Factory, Takos, Nabab, Rôti, Labanese, Five Burger, HB Diner, Tandori Food, Hill's Coffee, Chik'n Chips), Five Burger est une toute jeune enseigne spécialisée dans les hamburgers gourmands et sains (apport personnel 30.000€ - droit d'entrée 15.000€ - investissement global 150.000€). Le même groupe développe My Bagel en franchise depuis 2015, une enseigne qui propose des bagels sains et gourmands réalisés à base de produits frais (apport personnel 30.000€ - droit d'entrée 15.000€ - investissement global 150.000€) et New York Factory en franchise depuis 2015, une enseigne moderne de bagels gourmands, burgers gourmets, milk-shakes et pâtisseries américaines dont des cheesecakes dans une ambiance new-yorkaise (apport personnel 50.000€ - droit d'entrée 25.000€ - investissement global entre 250 et 350.000€).
A noter également, l'arrivée récente en France (2013), d'un poids lourd du hamburger outre atlantique, le réseau Steak'n Shake.
Outre les hamburgers, la tendance va aussi à la multiplication des saveurs venues d'ailleurs. Tapas, tacos, spécialités thaï... le choix s'étoffe de jour en jour à l'heure du déjeuner notamment avec des concepts comme :
Artespanol Paellas y Tapas : Lancé en franchise en 2015, ce concept originaire d'Espagne propose à la carte des paellas, tapas et fideuas préparées dans une cuisine ouverte, le tout dans un cadre typiquement espagnol (apport personnel 100.000€ - droit d'entrée 30.000€ - investissement global à partir de 250.000€).
My Sushi : Développé en franchise depuis 2015, My Sushi est un concept unique de sushis corners implantés en grande distribution. La philosophie de My Sushi respecte les fondamentaux de la cuisine japonaise et utilise des ingrédients frais et sains (apport personnel 20.000€ - droit d'entrée 5.000€).
Sushi Shoba : Lancé en franchise en 2016, Sushi Shoba propose un concept de restauration japonaise gastronomique spécialisée dans les sushis (apport personnel 40.000€ - droit d'entrée 7.000€ - investissement global entre 90 et 120.000€).
Tacos Avenue : Lancée en franchise en 2015, l'enseigne Tacos Avenue décline une offre de Tacos revisités à la française réalisés à base de produits frais (apport personnel 50.000€ - droit d'entrée 20.000€ - investissement global entre 150 et 400.000€).
Takos : Développé en franchise en 2015 par FBH Group (également développeur des enseignes New-York Factory, Nabab, Rôti, Labanese, My Bagel, HB Diner, Five Burger, Tandori Food, Hill's Coffee, Chik'n Chips), Takos propose en vente sur place et à emporter, des produits frais et chauds dans une ambiance épurée et cosy (apport personnel 30.000€ - droit d'entrée 10.000€ - investissement global entre 120 et 160.000€).
O'Tacos : Lancé en franchise en 2014, O'Tacos (40 restaurants) propose des tacos à la française mélant une cuisine rapide et à la fois traditionnelle avec son excellente sauce fromagère maison (apport personnel 40.000€ - droit d'entrée 20.000€ - investissement global 130.000€).
Fresh Burritos : Lancé en franchise en 2013, Fresh Burritos propose un concept autour des saveurs mexicaines : Burritos, Tacos, Salades et Chilis sont préparés sous les yeux du client qui peut personnaliser son plat (apport personnel 70.000€ - droit d'entrée 20.000€ - investissement global à partir de 200.000€).
Pitaya : Lancé en franchise en 2015, le concept Pitaya se positionne sur le créneau du street food d’influence thaï "comme à Bangkok", cuisinés avec des ingrédients frais et de qualité, en service minute devant le client (apport personnel 70.000€ - droit d'entrée 20.000€ - investissement global de 120 à 180.000€).
Les autres concepts prometteurs du moment dans le secteur de la restauration se positionnent sur plusieurs tendances fortes comme la livraison de plats à domicile, les menus sur-mesure, ou encore les spécialités à base de lait. Dans cette mouvance plurielle, l'on retrouve des concepts comme :
Tout & Bon : Lancé en franchise en 2013, le concept Tout & Bon se positionne sur le marché de la restauration livrée en entreprise. Petits déjeuners, paniers sandwichs, cocktails, buffets sont préparés dans leurs ateliers pour ensuite être livrés selon les besoins de la vie des entreprises : déjeuners sur le pouce, séminaires, réunions, pots de départs… (apport personnel 40.000€ - droit d'entrée 25.000€ - investissement global 110.000€).
Eat Salad : Lancé en franchise en 2015, Eat Salad propose une restauration rapide totalement personnalisable, à base de produits simples et frais à choisir parmi une large palette de saveurs (apport personnel 80.000€ - droit d'entrée 25.000€ - investissement global 250.000€).
Green sur mesure : Lancé en franchise en 2013, Green sur mesure propose un concept de salades, pâtes, sandwiches et soupes sur-mesure, de véritables repas complets et équilibrés, réalisés selon vos envies et à déguster sur place, emporté, ou livré (apport personnel 70.000€ - droit d'entrée 20.000€ - investissement global 180.000€).
Yogurt Factory : Lancé en franchise en 2015, Yougurt Factory propose un concept de frozen yogurt (yaourt glacé) 0% de matières grasses que chacun peut personnaliser en y ajoutant des toppings (fruits frais, coulis, biscuits, bonbons). Ludique, ce concept est une alternative à la glace (apport personnel 60.000€ - droit d'entrée 15.000€ - investissement global de 60 à 100.000€).
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